Karbonisierungs- und Spunddruckrechner
Karbonisierungsrechner
Berechne die Zugabe pro Liter und für deinen Sud. Die Hauptgärung muss abgeschlossen sein. Verwende die höchste Temperatur seit Ende der Hauptgärung, bevor das Bier abgekühlt wurde. Die Rest-CO₂-Schätzung gilt für drucklos vergorenes Bier.
Haushaltszucker · Zugabe pro Liter
7,1g/L
Je Liter Jungbier
- CO₂-Ziel
- 5 g/L
- Rest-CO₂ im Jungbier (geschätzt)
- 1,7 g/L
- Änderung Alkoholgehalt (geschätzt)
- +0,4 % vol
Die Mengen sind Näherungswerte. Gesamtmengen werden vor dem Runden berechnet.
Spunddruckrechner
Bitte Eingaben vervollständigen. Das Ergebnis erscheint automatisch bei gültigen Werten.
Manometerrechner
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Einführung in die Karbonisierungs- und Spunddruckberechnung
Berechne die passende Zucker- oder Speisezugabe, den Spunddruck und den CO₂-Gehalt deines Bieres. Die Ergebnisse aktualisieren sich automatisch, sobald die benötigten Eingaben gültig sind. Ohne Jungbiermenge erhältst du die Dosierung pro Liter; mit Mengenangabe zusätzlich die Gesamtzugabe für deinen Sud.
So verwendest du die Rechner
- Karbonisierung: Wähle Zucker, Zuckerlösung oder Speise und gib den gewünschten CO₂-Gehalt und die Temperatur ein. Für Lösungen ist zusätzlich die Konzentration nötig, für Speise die Stammwürze und der scheinbare Restextrakt nach Vergärung.
- Spunddruck: Gib deinen CO₂-Zielwert und die Biertemperatur ein, um den erforderlichen Überdruck zu berechnen.
- Manometer: Gib den gemessenen Überdruck und die Biertemperatur ein, um den CO₂-Gehalt im Gleichgewicht zu schätzen.
Einen Berechnen-Button brauchst du nicht. Bei unvollständigen oder ungültigen Angaben erscheint ein Hinweis anstelle des Ergebnisses. Feldfehler werden erst angezeigt, nachdem du das jeweilige Feld verlassen hast. Dezimalzahlen kannst du mit Komma oder Punkt eingeben.
Die Berechnungsformeln
1. CO2-Gehalt und Spunddruck
Die Formel zur Berechnung des CO2-Gehalts im Bier lautet:
CO2 im Bier [g/l] = (Druck [bar] + 1,013) * (2,71828182845904^(-10,73797 + (2617,25/(Temperatur[°C] + 273,15)))) * 10
Diese Formel kann umgestellt werden, um den erforderlichen Spunddruck zu berechnen:
Spunddruck [bar] = (CO2 [g/l] / (10 * 2,71828182845904^(-10,73797 + (2617,25/(Temperatur[°C] + 273,15))))) - 1,013
2. Karbonisierungsberechnung
Die Berechnung der benötigten Zuckermenge für die Karbonisierung basiert auf folgender Formel:
Zuckermenge [g/l] = (Gewünschter CO2-Gehalt [g/l] - Vorhandener CO2-Gehalt [g/l]) / 0,468
Der vorhandene CO2-Gehalt wird wie folgt berechnet:
Vorhandener CO2-Gehalt [g/l] = 3,1557 * e^(-0,032 * Temperatur[°C])
3. Speise-Berechnung
Für die Berechnung der benötigten Speisemenge wird zunächst der tatsächliche Restextrakt (TRE) berechnet:
TRE [°P] = 0,1808 * Stammwürze [°P] + 0,8192 * scheinbarer Restextrakt [°P]
Dann wird der vergärbare Zucker in der Speise berechnet:
Vergärbarer Zucker [g/l] = Stammwürze [°P] * 10 - TRE [°P] * 10
Zunächst wird der Speiseanteil pro Liter fertiger Mischung berechnet:
Speiseanteil [ml/L Mischung] = (Benötigte Zuckermenge [g/l] * 1000) / Vergärbarer Zucker [g/l]
Für die angezeigte Zugabe zu einem Liter Jungbier rechnet der Rechner diesen Anteil um:
Speisezugabe [ml/L Jungbier] = Speiseanteil * 1000 / (1000 - Speiseanteil)
Die Speise kommt zum Jungbier hinzu und erhöht das Gesamtvolumen. Der Rechner rundet den tatsächlichen Restextrakt auf eine Nachkommastelle sowie Speiseanteil und Speisezugabe auf ganze Milliliter.
Parameter der Berechnung
Die Formeln berücksichtigen verschiedene Parameter:
- Temperatur in °C
- Manometerdruck als Überdruck in bar
- Gewünschter und vorhandener CO2-Gehalt in g/l
- Stammwürze und Restextrakt in °Plato (für Speise-Berechnung)
Je nach gewünschtem CO2-Gehalt und Temperatur kann der erforderliche Spunddruck oder die benötigte Zucker- bzw. Speisemenge berechnet werden.