21. November 2023
KELLERBIER SMALL BATCH
Alkohol
3.69 % Vol.
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
74.42%
Restextrakt
2.82 °P
Stammwürze
10.68 °P
Bitterkeit
8.62 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 1200 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 1350 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 500 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 100 g | 60 EBC | 80 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Mash step | Temperature | 56 °C | 56 °C | 75 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | 60 min | % | % | |
| 7 g | 60 min | 3 % | 5.5 % | |
| 20 g | 0 min | 7 % | 10.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | - | - | - |
