29. August 2025

Hefeweizen Frucht

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Teilweise verfügbar

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Alkohol

4.73 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

60%

Restextrakt

4.08 °P

Stammwürze

12.80 °P

Bitterkeit

16.20 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pilsner Malz	1900 g	2.5 EBC	4.5 EBC
Helles Weizenmalz	2800 g	4.5 EBC	5.5 EBC
Helles Münchner Malz	870 g	25 EBC	35 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	57 °C	57 °C	min
Rast 1	Temperature	63 °C	63 °C	45 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	5 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Mosaic	5 g	70 min	11.5 %	13.5 %
Mosaic	10 g	15 min	11.5 %	13.5 %
Mosaic	15 g	0 min	11.5 %	13.5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast BFSAY	10 g	-	-	-

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