22. September 2024Dunkler Doppelbock
Bibamus
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Beschreibung
kupferfarbenes schlankes Bier
Alkohol
9.02 % Vol.
CO2-Gehalt
4.00 g/l
Ausbeutefaktor
70%
Stammwuerze
18.36 P
Restextrakt
1.95 P
Bitterkeit
24.00 IBU
1Schuettung5 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 25000 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 25000 g | 2 EBC | 4 EBC | |
| 20000 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 5500 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 3000 g | 350 EBC | 450 EBC |
Gesamt: 78,500 g
2Maische5 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 59 °C | 59 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 59 °C | 59 °C | 15 min |
| Temperature 2 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 15 min |
| Temperature 3 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
Gesamt: 60 min
3Kochen4 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 150 g | 60 min | 7 % | 10.5 % | |
| 50 g | 45 min | 7 % | 10.5 % | |
| 50 g | 30 min | 7 % | 10.5 % | |
| 50 g | 15 min | 4.6 % | 7 % |
Gesamt: 300 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Als Wasser wurde Regensburger Leitungswasser verwendet
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