14. November 2023

Himbeer Bier

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Amerikanisches Pale Ale

Teilweise verfügbar

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Alkohol

5.54 % Vol.

CO2-Gehalt

4.00 g/l

Ausbeutefaktor

62%

Restextrakt

3.58 °P

Stammwürze

13.97 °P

Bitterkeit

9.00 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	5000 g	5.5 EBC	7.5 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	57 °C	57 °C	10 min
Rast 1	Temperature	63 °C	63 °C	20 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	10 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Enigma	5 g	60 min	13.5 %	19.4 %
Enigma	15 g	0 min	13.5 %	19.4 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
Fermentis SafAle K-97	11 g	-	-	-

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