20. November 2023Witbier

Wit Wit Hurra

Name: Wit Wit Hurra
Brand: Your Own Beer
Price: 27.79 EUR
Availability: InStock
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Ab 27.79 €

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Beschreibung

Der Sud wird zu gleichen Teilen auf zwei Hefen aufgeteilt. Ca. 12,5 Liter werden mit der Mangrove Jack's Craft Series 10 g - Belgian Wit M21 - Trockenhefe vergoren. Ca. 12,5 Liter werden mit der GOZDAWA Classic Belgian Witbier (CBW) - obergärige Trockenhefe 10g vergoren. Die Gewürze werden für knapp 5 Minten mitgekocht und kurz vorher grob zerstoßen. Durch die Verwendung von Reishülsen soll das Läutern erleichtert werden. Die Reishülsen werden zur Maltoserast dazugegeben. Menge ca. 250 - 500 g.

Alkohol

4.67 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

62%

Stammwuerze

11.86 P

Restextrakt

3.07 P

Bitterkeit

15.00 IBU

1
Schuettung
4 Zutaten

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pilsner Malz	2300 g	2.5 EBC	4.5 EBC
Weizenflocken	2300 g	0 EBC	10 EBC
Haferflocken	250 g	2 EBC	5 EBC
Sauermalz	150 g	1.5 EBC	5.1 EBC

Gesamt: 5,000 g

2
Maische
4 Schritte

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	55 °C	55 °C	0 min
Rast 1	Temperature	62 °C	62 °C	50 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	5 min

Gesamt: 75 min

3
Kochen
2 Hopfengaben

Name	Menge	Dauer	Alpha (Min.)	Alpha (Max.)
Saphir	45 g	70 min	2 %	4.5 %
Saphir	5 g	5 min	2 %	4.5 %

Gesamt: 50 g

4
Gaerung
1 Hefen

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergaerung
Mangrove Jack's M21 Belgian Wit	11 g	-	-	-

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