30. Juni 2024
Roggen-Ale
Beschreibung
vollmundiges, bernsteinfarbenes in der Konsistenz sämiges Roggenbier mit ausgeprägter Hopfennote und etwas bitter im Abgang.
Alkohol
-
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
53%
Restextrakt
-Infinity °P
Stammwürze
11.96 °P
Bitterkeit
31.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 2000 g | 4 EBC | 10 EBC | |
| 1500 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 500 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 500 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 100 g | 2 EBC | 5 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 40 °C | 40 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 40 °C | 40 °C | 40 min |
| Temperature 2 | Temperature | 66 °C | 66 °C | 90 min |
| Abmaischen | Temperature | 76 °C | 76 °C | 0 min |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Wurde mit dem 20L Braumeister gemacht. Das Roggenmalz wurde bei 40° alleine eingemaischt und die restlichen Malze erst bei 60° zugegeben