20. November 2023Norddeutsches Altbier
Deutsches Altbier
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Alkohol
4.72 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
62%
Stammwuerze
11.63 P
Restextrakt
3.07 P
Bitterkeit
32.00 IBU
1Schuettung3 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3800 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 500 g | 140 EBC | 160 EBC | |
| 100 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC |
Gesamt: 4,400 g
2Maische4 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 50 °C | 50 °C | 10 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 35 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 20 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
Gesamt: 75 min
3Kochen3 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 80 min | 3 % | 6.5 % | |
| 12 g | 60 min | 3 % | 6.5 % | |
| 5 g | 5 min | 3 % | 6.5 % |
Gesamt: 47 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
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