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29. Juli 2024Deutsches Pilsner

Pils Brew

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Beschreibung

Das Pils wird auf drei Gäreimer aufgeteilt. Ca. 10 Liter je Gäreimer. 1. 10 Liter Würze mit der SAFLAGER S-23 und Saphir kaltgehopft. 1,5g/L 2. 10 Liter Würze mit der Danstar Diamond Lager und Callista kaltgehopft. 1,5g/L 3. 10 Liter Würze mit der GOZDAWA German Lager W35 (GLW35) und Hersbrucker kaltgehopft. 1,5g/L

Alkohol

4.46 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

62%

Stammwuerze

11.39 P

Restextrakt

3.07 P

Bitterkeit

34.00 IBU

1
Schuettung
3 Zutaten

NameMengeMin EBCMax EBC
MalzPilsner Malz
5900 g2.5 EBC4.5 EBC
MalzExtra Helles Karamellmalz
200 g2.5 EBC6.5 EBC
MalzSauermalz
200 g1.5 EBC5.1 EBC
Gesamt: 6,300 g

2
Maische
4 Schritte

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion55 °C55 °C0 min
Rast 1Infusion62 °C62 °C45 min
Rast 2Temperature72 °C72 °C20 min
Rast 3Temperature78 °C78 °C5 min
Gesamt: 70 min

3
Kochen
2 Hopfengaben

NameMengeDauerAlpha (Min.)Alpha (Max.)
HopfenHerkules
23 g70 min12 %17 %
HopfenHerkules
5 g5 min12 %17 %
Gesamt: 28 g

4
Gaerung
1 Hefen

NameMengeMin TempMax TempVergaerung
HefeFermentis Saflager S-23
11 g---

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