7. Juli 2024
Helles Kellerbier
Beschreibung
Schöner fester Schaum,kommt bei allen gut an.
Alkohol
5.12 % Vol.
CO2-Gehalt
6.00 g/l
Ausbeutefaktor
65%
Restextrakt
3.07 °P
Stammwürze
12.57 °P
Bitterkeit
21.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3200 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 900 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC | |
| 550 g | 2 EBC | 4 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 50 °C | 50 °C | 0 min |
| Rast 1 | Temperature | 56 °C | 56 °C | 10 min |
| Rast 2 | Temperature | 64 °C | 64 °C | 40 min |
| Rast 3 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 35 min |
| Rast 4 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 1 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 90 min | 2 % | 5 % | |
| 5 g | 90 min | 4.5 % | 9 % | |
| 5 g | 20 min | 2 % | 5 % | |
| 15 g | 10 min | 2 % | 5 % | |
| 5 g | 10 min | 4.5 % | 9 % | |
| 5 g | 0 min | 2 % | 5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|