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14. November 2023Kölsch

Kölsch V2

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Beschreibung

Magnum als Bitterhopfen und mehr Grundmalz Sudhausausbeute auf 58% runtergeschraubt

Alkohol

4.75 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

58%

Stammwuerze

11.39 P

Restextrakt

3.07 P

Bitterkeit

24.10 IBU

1
Schuettung
1 Zutaten

NameMengeMin EBCMax EBC
MalzPilsner Malz
5200 g2.5 EBC4.5 EBC
Gesamt: 5,200 g

2
Maische
4 Schritte

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion57 °C57 °C min
Rast 1Temperature63 °C63 °C20 min
Rast 2Temperature72 °C72 °C20 min
Rast 3Temperature78 °C78 °C10 min
Gesamt: 50 min

3
Kochen
2 Hopfengaben

NameMengeDauerAlpha (Min.)Alpha (Max.)
HopfenMagnum
12 g60 min17.5 %17.5 %
HopfenSaazer
40 g10 min2 %5 %
Gesamt: 52 g

4
Gaerung
1 Hefen

NameMengeMin TempMax TempVergaerung
HefeFermentis SafAle K-97
11 g---

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