14. November 2023
Himbeer Hefeweizen
Beschreibung
120g/l Himbeeren stopfen
Alkohol
4.69 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
63%
Restextrakt
3.07 °P
Stammwürze
12.10 °P
Bitterkeit
12.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 2300 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 2300 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 67 °C | 67 °C | 60 min |
| Rast 1 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | 90 min | 4 % | 6.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
