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10. Juni 2024Helles Hefeweizen

Saphir Weizen

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Beschreibung

In Anlehnung an Schneiders extreme Version, aber deutlich leichteres süffiges Sommerweizen

Alkohol

-

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

56%

Stammwuerze

12.54 P

Restextrakt

-Infinity P

Bitterkeit

14.00 IBU

1
Schuettung
5 Zutaten

NameMengeMin EBCMax EBC
MalzHelles Weizenmalz
2500 g4.5 EBC5.5 EBC
MalzPilsner Malz
1500 g2.5 EBC4.5 EBC
MalzExtra Helles Karamellmalz
400 g2.5 EBC6.5 EBC
MalzWeizenflocken
300 g0 EBC10 EBC
MalzMaisflocken
300 g2 EBC8 EBC
Gesamt: 5,000 g

2
Maische
4 Schritte

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion66 °C66 °C0 min
Temperature 1Temperature66 °C66 °C60 min
Temperature 2Temperature72 °C72 °C10 min
AbmaischenTemperature78 °C78 °C0 min
Gesamt: 70 min

3
Kochen
3 Hopfengaben

NameMengeDauerAlpha (Min.)Alpha (Max.)
HopfenMagnum
7 g70 min17.5 %17.5 %
HopfenSaphir
40 g1 min2 %4.5 %
HopfenSaphir
30 g0 min2 %4.5 %
Gesamt: 77 g

4
Gaerung
1 Hefen

NameMengeMin TempMax TempVergaerung
HefeWhite Labs WLP300 Hefeweizen Ale
10 g---

Beschreibung

Dry Hopping, nach der Hauptgärung 1. Gabe 30 g Saphir. nach 5 Tagen 2. Gabe 30 g Saphir. WasserNachVorUmBereitung mit CaCl2 auf 90mg/l Chlorid. Ist aber kein Muss, checkt eure Wasserdaten.

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