14. November 2023Sweet Stout
Salted Caramel Chocolate Stout
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Beschreibung
45g Kakao Nibs für 5 Tage in Nachgärung, 320g Rohrzucker karamellisiert und zugegeben bei 15 Minuten Kochen
Alkohol
5.29 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
63%
Stammwuerze
13.04 P
Restextrakt
3.07 P
Bitterkeit
27.40 IBU
1Schuettung4 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 5000 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 300 g | 10 EBC | 12 EBC | |
| 300 g | 1300 EBC | 1500 EBC | |
| 300 g | 2 EBC | 5 EBC |
Gesamt: 5,900 g
2Maische2 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 68 °C | 68 °C | 60 min |
| Rast 1 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
Gesamt: 70 min
3Kochen1 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | 60 min | 17.5 % | 17.5 % |
Gesamt: 20 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
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