20. Oktober 2024
Classic Stout
Beschreibung
Traditional stout recipe with a robust malt background and balanced hop bitterness.
Alkohol
5.51 % Vol.
CO2-Gehalt
2.30 g/l
Ausbeutefaktor
75%
Restextrakt
3.32 °P
Stammwürze
13.50 °P
Bitterkeit
40.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 4500 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 500 g | 1000 EBC | 1300 EBC | |
| 300 g | 900 EBC | 1100 EBC | |
| 300 g | 140 EBC | 160 EBC | |
| 200 g | 1200 EBC | 1400 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Saccharification | Infusion | 68 °C | 68 °C | 60 min |
| Mash Out | Infusion | 75 °C | 75 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 60 min | 4 % | 6.5 % | |
| 50 g | 30 min | 2.4 % | 6.1 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | - | - | - |
Beschreibung
Rich, creamy stout with notes of coffee and chocolate.