14. Oktober 2024
Marwins Triticum Wormatia
Beschreibung
Ein helles Hefeweizen, Rezept leicht vom Original (MMuM) abweichend
Alkohol
4.90 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
62%
Restextrakt
2.84 °P
Stammwürze
11.96 °P
Bitterkeit
13.80 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 2800 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC | |
| 1000 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 600 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 100 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Temperature 2 | Temperature | 55 °C | 55 °C | 10 min |
| Temperature 3 | Temperature | 63 °C | 63 °C | 30 min |
| Temperature 4 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 30 min |
| Temperature 5 | Temperature | 78 °C | 78 °C | min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Hoher Weizenanteil, °dH gegen 0, Verzicht auf Weizenrast für wenig Nelke, warme Gärung bei > 21°C, nur wenig Belüften.