Your Own Beer
14. Oktober 2024Weissbier

Marwins Triticum Wormatia

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Beschreibung

Ein helles Hefeweizen, Rezept leicht vom Original (MMuM) abweichend

Alkohol

4.90 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

62%

Stammwuerze

11.96 P

Restextrakt

2.84 P

Bitterkeit

13.80 IBU

1
Schuettung
4 Zutaten

NameMengeMin EBCMax EBC
MalzHelles Weizenmalz
2800 g4.5 EBC5.5 EBC
MalzPilsner Malz
1000 g2.5 EBC4.5 EBC
MalzHelles Münchner Malz
600 g25 EBC35 EBC
MalzSauermalz
100 g1.5 EBC5.1 EBC
Gesamt: 4,500 g

2
Maische
6 Schritte

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion55 °C55 °C0 min
Temperature 2Temperature55 °C55 °C10 min
Temperature 3Temperature63 °C63 °C30 min
Temperature 4Temperature72 °C72 °C30 min
Temperature 5Temperature78 °C78 °C min
AbmaischenTemperature78 °C78 °C0 min
Gesamt: 70 min

3
Kochen
3 Hopfengaben

NameMengeDauerAlpha (Min.)Alpha (Max.)
HopfenSaphir
20 g70 min2 %4.5 %
HopfenSaphir
15 g15 min2 %4.5 %
HopfenSaphir
15 g0 min2 %4.5 %
Gesamt: 50 g

4
Gaerung
1 Hefen

NameMengeMin TempMax TempVergaerung
HefeWYEAST 3068 Weihenstephan Weizen
10 g---

Beschreibung

Hoher Weizenanteil, °dH gegen 0, Verzicht auf Weizenrast für wenig Nelke, warme Gärung bei > 21°C, nur wenig Belüften.

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