16. Juni 2024
Der Kleine Bock
(0)
Alkohol
6.96 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
55%
Restextrakt
4.08 °P
Stammwürze
16.72 °P
Bitterkeit
37.10 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 5600 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 2700 g | 2 EBC | 4 EBC | |
| 700 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 400 g | 1300 EBC | 1500 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 52 °C | 52 °C | min |
| Rast 1 | Temperature | 52 °C | 52 °C | 10 min |
| Rast 2 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 30 min |
| Rast 3 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 20 min |
| Rast 4 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | 60 min | 17.5 % | 17.5 % | |
| 30 g | 20 min | 2 % | 5 % | |
| 32 g | 10 min | 2.5 % | 5.8 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - | - | - |
