11. Juni 2024Irish Ale
Henry der Rote
Bewertung
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Beschreibung
Irish Red Ale, benannt nach der quot;Lichtgestaltquot; in Armee der Finsterniss. Rötliche Farbe kommt gut hervor.
Alkohol
-
CO2-Gehalt
4.50 g/l
Ausbeutefaktor
66%
Stammwuerze
10.96 P
Restextrakt
-Infinity P
Bitterkeit
20.00 IBU
1Schuettung4 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 6500 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 700 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 600 g | 3 EBC | 8 EBC | |
| 600 g | 1000 EBC | 1300 EBC |
Gesamt: 8,400 g
2Maische4 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 55 °C | 55 °C | 10 min |
| Temperature 2 | Temperature | 65 °C | 65 °C | 90 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
Gesamt: 100 min
3Kochen3 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | 70 min | 4 % | 6.5 % | |
| 25 g | 60 min | 6 % | 10 % | |
| 15 g | 3 min | 4 % | 6.5 % |
Gesamt: 55 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Die Röstgerste kann selbst im Ofen hergestellt werden Gerste (z.B. aus dem Bioladen) auf Backblech (max. 1 cm hoch) für 10 bei 150°C und weitere 15 min bei 200°C rösten, ab und zu umschichten. Vorsicht nicht zu dunkel werden lassen (Richtung nußbraun/rehbraun/orangebraun), sonst geht die rote Farbe des Bieres verloren.
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