30. Juni 2024Heller Doppelbock
Hibernator
Bewertung
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Beschreibung
Hopfenaromatische Spezialität im IPA Style mit 5 Aromahopfengaben (nicht nur für Hopheads)
Alkohol
7.42 % Vol.
CO2-Gehalt
5.10 g/l
Ausbeutefaktor
68%
Stammwuerze
18.36 P
Restextrakt
5.03 P
Bitterkeit
35.00 IBU
1Schuettung2 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3000 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 3500 g | 2 EBC | 4 EBC |
Gesamt: 6,500 g
2Maische5 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 60 °C | 60 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 57 °C | 57 °C | 10 min |
| Temperature 2 | Temperature | 63 °C | 63 °C | 45 min |
| Temperature 3 | Temperature | 73 °C | 73 °C | 20 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
Gesamt: 75 min
3Kochen4 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | 90 min | 7 % | 1 % | |
| 4 g | 70 min | 17.5 % | 17.5 % | |
| 26 g | 15 min | 2.5 % | 5.8 % | |
| 19 g | 10 min | 3 % | 6.5 % |
Gesamt: 64 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Der rel. hohe Alkoholgehalt schmeckt nicht durch, sondern fügt sich wunderbar in das Geschmacksbild ein ohne alkohlisch daher zu kommen. Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner für Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -
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