21. November 2023

10 HEADS HIGH

(0)

Red Ale

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

7.37 % Vol.

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

79.73%

Restextrakt

3.83 °P

Stammwürze

17.85 °P

Bitterkeit

30.96 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	4750 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Helles Karamellmalz	1250 g	2.5 EBC	6.5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ 3	500 g	140 EBC	160 EBC
Dark Crystal	130 g	418 EBC	478 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Mash step	Temperature	65 °C	65 °C	75 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Chinook	20 g	60 min	11.5 %	15 %
Chinook	5 g	30 min	11.5 %	15 %
Centennial	5 g	30 min	7 %	12 %
Chinook	62.5 g	0 min	11.5 %	15 %
Centennial	62.5 g	0 min	7 %	12 %
Chinook	100 g	10080 min	11.5 %	15 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 1272 American Ale II	35 g	-	-	-

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