14. November 2023

Kölsch

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Kölsch

Verfügbar

Ab 23.76€

Alkohol

4.38 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

64%

Restextrakt

3.07 °P

Stammwürze

11.39 °P

Bitterkeit

23.00 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pilsner Malz	4700 g	2.5 EBC	4.5 EBC
Sauermalz	100 g	1.5 EBC	5.1 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	57 °C	57 °C	0 min
Rast 1	Temperature	63 °C	63 °C	20 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	10 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Mosaic	13 g	60 min	11.5 %	13.5 %
Saazer	40 g	10 min	2 %	5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
Fermentis SafAle K-97	11 g	-	-	-

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