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14. November 2023Kölsch

Kölsch

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Alkohol

4.38 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

64%

Stammwuerze

11.39 P

Restextrakt

3.07 P

Bitterkeit

23.00 IBU

1
Schuettung
2 Zutaten

NameMengeMin EBCMax EBC
MalzPilsner Malz
4700 g2.5 EBC4.5 EBC
MalzSauermalz
100 g1.5 EBC5.1 EBC
Gesamt: 4,800 g

2
Maische
4 Schritte

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion57 °C57 °C0 min
Rast 1Temperature63 °C63 °C20 min
Rast 2Temperature72 °C72 °C20 min
Rast 3Temperature78 °C78 °C10 min
Gesamt: 50 min

3
Kochen
2 Hopfengaben

NameMengeDauerAlpha (Min.)Alpha (Max.)
HopfenMosaic
13 g60 min11.5 %13.5 %
HopfenSaazer
40 g10 min2 %5 %
Gesamt: 53 g

4
Gaerung
1 Hefen

NameMengeMin TempMax TempVergaerung
HefeFermentis SafAle K-97
11 g---

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