14. November 2023

Red Ale

(0)

Amerikanisches Amber Ale

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

4.65 % Vol.

CO2-Gehalt

4.00 g/l

Ausbeutefaktor

62%

Restextrakt

3.07 °P

Stammwürze

12.10 °P

Bitterkeit

22.00 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	5100 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Special B	300 g	260 EBC	320 EBC
Melanoidinmalz	300 g	60 EBC	80 EBC
Dunkles Münchner Malz	300 g	25 EBC	35 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	57 °C	57 °C	0 min
Rast 1	Temperature	63 °C	63 °C	35 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	10 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Magnum	12 g	60 min	17.5 %	17.5 %
Saazer	10 g	5 min	2 %	5 %
Saphir	5 g	5 min	2 %	4.5 %
Saazer	10 g	0 min	2 %	5 %
Saphir	5 g	0 min	2 %	4.5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
Fermentis SafAle S-04	11 g	-	-	-

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