21. November 2023
B-SIDES - SPICED CHERRY SOUR
Alkohol
7.90 % Vol.
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
83.33%
Restextrakt
2.56 °P
Stammwürze
14.66 °P
Bitterkeit
5.09 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3750 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 630 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC | |
| 1250 g | 4 EBC | 10 EBC | |
| 630 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC | |
| 630 g | 418 EBC | 478 EBC | |
| 630 g | 280 EBC | 320 EBC | |
| 630 g | 25 EBC | 35 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Mash step | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 3.5 g | 60 min | 10 % | 15 % | |
| 1.5 g | 60 min | 11 % | 16 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | - | - | - |
