21. November 2023
DOGMA
Alkohol
8.80 % Vol.
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
71.25%
Restextrakt
5.82 °P
Stammwürze
19.19 °P
Bitterkeit
28.90 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3500 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 750 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 500 g | 2.5 EBC | 6.5 EBC | |
| 380 g | 140 EBC | 160 EBC | |
| 500 g | 418 EBC | 478 EBC | |
| 1000 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC | |
| 1000 g | 2 EBC | 5 EBC | |
| 250 g | 10 EBC | 12 EBC | |
| 60 g | 4 EBC | 8 EBC | |
| 250 g | 60 EBC | 80 EBC | |
| 250 g | 260 EBC | 320 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Mash step | Temperature | 65 °C | 65 °C | 75 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 75 g | 60 min | 2 % | 5 % | |
| 10 g | 60 min | 5.6 % | 10 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | - | - | - |
