20. November 2023

New Zealand White IPA

(0)

Amerikanisches IPA

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

5.81 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

63%

Restextrakt

3.58 °P

Stammwürze

14.66 °P

Bitterkeit

60.00 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Helles Weizenmalz	3500 g	4.5 EBC	5.5 EBC
Pale Ale Malz	1600 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Weizen Karamellmalz	200 g	110 EBC	140 EBC
Sauermalz	100 g	1.5 EBC	5.1 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Einmaischen	Infusion	55 °C	55 °C	5 min
Rast 1	Temperature	62 °C	62 °C	40 min
Rast 2	Temperature	72 °C	72 °C	20 min
Rast 3	Temperature	78 °C	78 °C	5 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Magnum	25 g	70 min	17.5 %	17.5 %
Motueka	3 g	70 min	5 %	8.5 %
Wai-iti	3 g	70 min	2.5 %	3.5 %
Motueka	18 g	5 min	5 %	8.5 %
Wai-iti	10 g	5 min	2.5 %	3.5 %
Motueka	40 g	5760 min	5 %	8.5 %
Wai-iti	40 g	5760 min	2.5 %	3.5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen	11.5 g	-	-	-

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