21. November 2023
PARADOX RYE
Alkohol
12.23 % Vol.
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
86.61%
Restextrakt
3.83 °P
Stammwürze
26.09 °P
Bitterkeit
63.77 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 6500 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 880 g | 2.5 EBC | 6.5 EBC | |
| 500 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 2000 g | 2 EBC | 5 EBC | |
| 880 g | 418 EBC | 478 EBC | |
| 250 g | 900 EBC | 1100 EBC | |
| 500 g | 1200 EBC | 1400 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Mash step | Temperature | 65 °C | 65 °C | 75 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 60 g | 60 min | 14 % | 18 % | |
| 20 g | 30 min | 14 % | 18 % | |
| 20 g | 0 min | 2 % | 5 % | |
| 20 g | 0 min | 5.6 % | 10 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | - | - | - |
