21. November 2023

AB02

(0)

Barley Wine

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

13.89 % Vol.

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

93.33%

Restextrakt

2.56 °P

Stammwürze

33.78 °P

Bitterkeit

31.00 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	11250 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Helles Karamellmalz	130 g	2.5 EBC	6.5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ 3	630 g	140 EBC	160 EBC
Dark Crystal	440 g	418 EBC	478 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Mash step	Temperature	65 °C	65 °C	75 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Chinook	18.8 g	60 min	11.5 %	15 %
Centennial	18.8 g	60 min	7 %	12 %
Chinook	12.5 g	30 min	11.5 %	15 %
Centennial	12.5 g	30 min	7 %	12 %
Chinook	62.5 g	0 min	11.5 %	15 %
Centennial	62.5 g	0 min	7 %	12 %
Ahtanum	62.5 g	0 min	3.5 %	6.5 %
Chinook	175 g	10080 min	11.5 %	15 %
Centennial	175 g	10080 min	7 %	12 %
Ahtanum	150 g	10080 min	3.5 %	6.5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 1272 American Ale II	35 g	-	-	-

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