13. Juli 2024Münchner Dunkel
Testrezept 3
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Alkohol
6.43 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
70%
Stammwuerze
15.35 P
Restextrakt
3.58 P
Bitterkeit
22.90 IBU
1Schuettung3 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 4000 g | 4.5 EBC | 5.5 EBC | |
| 700 g | 60 EBC | 80 EBC | |
| 50 g | 260 EBC | 320 EBC |
Gesamt: 4,750 g
2Maische5 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 45 °C | 45 °C | 15 min |
| Rast 1 | Temperature | 55 °C | 55 °C | 10 min |
| Rast 2 | Temperature | 63 °C | 63 °C | 45 min |
| Rast 3 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 25 min |
| Rast 4 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
Gesamt: 100 min
3Kochen4 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | 80 min | 5 % | 9 % | |
| 5 g | 60 min | 7 % | 1 % | |
| 5 g | 10 min | 2 % | 5 % | |
| 5 g | 0 min | 3.5 % | 6.5 % |
Gesamt: 35 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 120 g | - | - | - |
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