20. November 2023Klassisches Rauchbier
Dunkles, rauchiges Bier - Grillbier
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Beschreibung
Das Röstmalz 50% zur 72°C und 50% zur 78°C Rast zugeben.
Alkohol
5.16 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
60%
Stammwuerze
11.86 P
Restextrakt
2.56 P
Bitterkeit
29.00 IBU
1Schuettung6 Zutaten
1
Schuettung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 2000 g | 25 EBC | 35 EBC | |
| 1600 g | 4 EBC | 8 EBC | |
| 1000 g | 2 EBC | 4 EBC | |
| 400 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 150 g | 10 EBC | 12 EBC | |
| 100 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC |
Gesamt: 5,250 g
2Maische4 Schritte
2
Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 30 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 25 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
Gesamt: 60 min
3Kochen2 Hopfengaben
3
Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alpha (Min.) | Alpha (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 19 g | 70 min | 17.5 % | 17.5 % | |
| 10 g | 5 min | 2.5 % | 5.8 % |
Gesamt: 29 g
4Gaerung1 Hefen
4
Gaerung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergaerung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
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