27. Juli 2024
Simons Peach Tea
Beschreibung
Der Sud soll ich drei Teile aufgeteilt werden, sodass mit 3 verschiedenen Hefen vergoren werden kann. 13 Liter mit der LalBrew® New England - American East Coast Ale Yeast und Stopfen anteilig 50 g von jedem Hopfen. 13 Liter mit der LalBrew® BRY-97 American West Coast und Stopfen anteilig 50 g von jedem Hopfen. 13 Liter mit der FM10 Wind and the Willows - Flüssighefe und Stopfen anteilig 50 g von jedem Hopfen. Gärtemperatur ca. 19 - 20 °C
Alkohol
4.86 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
62%
Restextrakt
3.07 °P
Stammwürze
12.10 °P
Bitterkeit
24.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 7000 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 600 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 400 g | 260 EBC | 320 EBC | |
| 400 g | 3.5 EBC | 7 EBC | |
| 250 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 30 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 30 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 70 min | 7 % | 11 % | |
| 10 g | 70 min | 2.5 % | 3.5 % | |
| 2 g | 70 min | 13 % | 17 % | |
| 30 g | 0 min | 2.5 % | 3.5 % | |
| 30 g | 0 min | 13 % | 17 % | |
| 30 g | 0 min | 7 % | 11 % | |
| 150 g | 4320 min | 13 % | 17 % | |
| 150 g | 4320 min | 7 % | 11 % | |
| 150 g | 4320 min | 2.5 % | 3.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
