21. November 2023

5AM SAINT

(0)

American Amber Ale

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

5.09 % Vol.

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

76%

Restextrakt

3.07 °P

Stammwürze

12.33 °P

Bitterkeit

7.08 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	2560 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Helles Karamellmalz	880 g	2.5 EBC	6.5 EBC
Helles Münchner Malz	630 g	25 EBC	35 EBC
Karamellmalz dunkel Typ 3	380 g	140 EBC	160 EBC
Dark Crystal	130 g	418 EBC	478 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Mash step	Temperature	62 °C	62 °C	75 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Amarillo	2.5 g	60 min	7 %	1 %
Nelson Sauvin	2.5 g	30 min	10 %	13 %
Amarillo	12.5 g	0 min	7 %	1 %
Nelson Sauvin	12.5 g	0 min	10 %	13 %
Simcoe	25 g	10080 min	11 %	15 %
Ahtanum	25 g	10080 min	3.5 %	6.5 %
Nelson Sauvin	12.5 g	10080 min	10 %	13 %
Centennial	50 g	10080 min	7 %	12 %
Amarillo	25 g	10080 min	7 %	1 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 1056 American Ale	35 g	-	-	-

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