20. November 2023
Golden Ale
Beschreibung
Der Sud wir auf zwei Gäreimer aufgeteilt und erhält jeweils einen 24h Hefestarter auf dem Erlenmeyerkolben. ca. 17 - 18 Liter/Gäreimer Hopfenstopfen je Gäreimer Citra7 g - Rest aufbrauchen/aufteilen Cascade 42 g Simcoe 42 g Amarillo 25 g - Rest aufbrauchen/aufteilen
Alkohol
5.17 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
62%
Restextrakt
2.82 °P
Stammwürze
12.80 °P
Bitterkeit
32.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 7000 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 350 g | 110 EBC | 130 EBC | |
| 300 g | 2 EBC | 5 EBC | |
| 200 g | 1.5 EBC | 5.1 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 40 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 20 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | 70 min | 12 % | 17 % | |
| 5 g | 5 min | 10 % | 15 % | |
| 5 g | 5 min | 4.5 % | 9 % | |
| 5 g | 5 min | 7 % | 1 % | |
| 5 g | 5 min | 11 % | 15 % | |
| 10 g | 10 min | 10 % | 15 % | |
| 10 g | 10 min | 4.5 % | 9 % | |
| 10 g | 10 min | 7 % | 1 % | |
| 10 g | 10 min | 11 % | 15 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
