5. September 2024
Drives Me Hazy
Beschreibung
1.Platz beim Kesselbrauer Bierwettbewerb 2022 in der NEIPA Kategorie *Kesselbrauer Stuttgart e.V.*Rezept von Dieter* Ein NEIPA mit „klassischen“ US-Hopfensorten.
Alkohol
5.78 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
55%
Restextrakt
4.35 °P
Stammwürze
14.91 °P
Bitterkeit
8.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 4400 g | 2.5 EBC | 4.5 EBC | |
| 2120 g | 2 EBC | 4 EBC | |
| 850 g | 2 EBC | 5 EBC | |
| 680 g | 4 EBC | 6 EBC | |
| 420 g | 2.5 EBC | 6.5 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 70 °C | 70 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 67 °C | 67 °C | 60 min |
| Abmaischen | Temperature | 67 °C | 67 °C | 0 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure (Min.) | Alphasäure (Max.) |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | 70 min | 14 % | 18 % | |
| 91 g | 0 min | 7 % | 12 % | |
| 91 g | 0 min | 4.5 % | 9 % | |
| 122 g | 0 min | 7 % | 1 % | |
| 122 g | 0 min | 11.5 % | 13.5 % | |
| 67 g | 0 min | 10 % | 15 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
1. Stopfen nach 24h: 20% vom Hopfen 2. Stopfen kurz vor Ende der Hauptgärung: 80% vom Hopfen Hefe wurde mit IPA-Starter hochgezogen. Daher wurde das Bier deutlich bitterer als die berechneten 8 IBU.